5/14/2008

Raspberry Lavender Vinaigrette - Vinaigrette al lampone e lavanda

A flavoured vinaigrette for vegetables , fish,and meat. The addition of lavender flowers give to this vinaigrette an interesting taste. I can explain it because it's so particular. If you are on diet reduce the quantity of extra virgin olive oil.
Ingredients
½ cup of extra virgin olive oil
3 tablespoons of balsamic vinegar
2 tablespoons of raspberry vinegar
1 tablespoon of fresh/dried lavender
2 tablespoons of lemon juice
Salt and pepper to taste
Combine all of the ingredients in a bowl and mix well with a fork. Let it sit for at least one hour.
Version Italiana - Italian version
Una vinaigrette per i vegetali ,pesce e carne. L'aggiunta dei fiori di lavanda dona a questa vinaigrette un gusto veramente interessante. Non riesco a spiegarlo perche' e' veramente cosi' particolare. Se sei a dieta riduci la quantita' dell'olio extra vergine di oliva.
Ingredienti
½ tazza di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di aceto di lampone
1 cucchiaio di lavanda fresca/secca
2 cucchiai di succo di limone
Sale e pepe a gusto
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene con una forchetta.Lasciar riposare per almeno un'ora.